2024-08-10
牡蠣和生蠔不一樣，生蠔其實是牡蠣的一個分支，就比如豬肉分為五花肉、豬后腿肉、豬前腿肉、里脊肉等各種不同的肉類，生蠔和牡蠣的區(qū)別如下：生長周期不同、大小不同、口感不同、價格不同。生長周期不同 生蠔的生長，周期一般是在兩到三年，大約有30多個品種。而牡蠣的生長周期較短，品種比較多。
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的，雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴(yán)格地說，生蠔屬于牡蠣的一種。牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。
牡蠣和生蠔是同一種東西。 牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。 每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。
牡蠣和生蠔一樣嗎 牡蠣和生蠔沒有不同，屬于同一種動物，隸屬于軟體動物門，在全球范圍內(nèi)均有分布，牡蠣的外殼分為三層，主要有角質(zhì)層、棱柱層、珍珠層，其中角質(zhì)層薄而透明、棱柱層是由碳酸鈣組成的柱狀結(jié)構(gòu)，珍珠層是碳酸鈣組成的片狀結(jié)構(gòu)。 在生物學(xué)上，牡蠣和生蠔是同一種生物的不同稱呼。
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西，一些地方都是把“生蠔”稱為牡蠣，但是嚴(yán)格的來說，生蠔是屬于牡蠣的一種。牡蠣，也被稱為蠔或蚵，是一種雙殼類軟體動物，屬于牡蠣科。生活在海洋或淡水環(huán)境中，通常附著在巖石、珊瑚或其他堅硬的表面上，牡蠣的外殼堅硬，呈扇形，表面有許多紋路和皺折。
1、第現(xiàn)在他們的平均長度大約在20毫米左右，等到六個月后，它們的體積會是現(xiàn)在的一倍大。接著工人將它們鋪在海底，這時不再以長度決定收成，而是要看生蠔的重量。
2、生蠔的養(yǎng)殖方法牡蠣的養(yǎng)殖方法一般有四種，即“切”、“掛”、“吊”、“浮棚”。前三種養(yǎng)在潮間帶，退潮時可以曬太陽；“浮棚”生蠔長期浸泡在深海中，營養(yǎng)豐富，長得又快又肥。
3、立柱養(yǎng)殖。選擇高度為2米左右，直徑為30厘米左右，表面粗糙的水泥柱養(yǎng)殖生蠔，水泥柱在放入海底前，需要先將它放置淤泥地一段時間，這個方法被稱為養(yǎng)柱，能夠為剛出生的生蠔提供很好的營養(yǎng)成分，有出現(xiàn)傾倒的要及時扶正。
4、這是目前比較常見的一種養(yǎng)殖方式，就是將竹子插入海底進行養(yǎng)殖，首先要把竹子進行處理，然后每6根竹子為一堆，整體為漏斗形狀扣在海泥上。竹子長度需要控制在5米左右，直徑需要在10cm以上，接觸海泥的地方，需要用繩子圍繞起來進行加固，一般適合在軟泥較多、海水流動緩慢的海底養(yǎng)殖。
生蠔屬于寒性的食物。生蠔是一種可以食用的貝類，也可以作為藥用，食用價值和藥用價值都很高，生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、硒、?；撬岬榷喾N營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高機體的免疫力，增強自身的抗病能力，從中醫(yī)上角度來說，生蠔還具有平肝潛陽、鎮(zhèn)驚安神等作用。
不能。生蠔不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。生蠔也不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。
可以，但不能過量，食多了容易尿酸高！不可食用，生蠔微寒與啤酒同屬于寒性食物，若搭配著吃，寒上加寒，容易感到腸胃不適，引發(fā)腹瀉。二者不可同食。生蠔（學(xué)名：Oyster）是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。
生蠔是涼食物。味、歸經(jīng)：甘，咸，平，歸肝經(jīng)。生蠔為本經(jīng)蟲魚部上品。陶弘景謂道家方以左顧是雄，故名牡蠣。右顧則牝蠣也，或以尖頭為左，顧未詳孰是。李時珍謂蚌蛤之屬，皆有胎生卵生，獨此化生，純雄無雌，故得牡名，曰蠣曰蠔，言其粗大也。
牡蠣是涼性食物。 牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的（每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水81%，含鋅72mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
生蠔中含有的膽固醇含量不是很高，但是食用過多會有較多的膽固醇進入人體，因此生蠔吃多了會導(dǎo)致膽固醇升高，此時可以食用一些含有?；撬幔梢源龠M膽固醇降低的海帶，避免出現(xiàn)血脂過高的情況。
肉質(zhì)變色變質(zhì)的生蠔最明顯的一個改變就是里面的生蠔肉會變色，新鮮的生蠔肉是白色的，富有彈性；而變質(zhì)的生蠔肉質(zhì)變黃、變黑，肉質(zhì)無彈性。氣味發(fā)臭判斷生蠔是否變質(zhì)還可以聞生蠔的氣味，新鮮的生蠔有一股很明顯的海洋的氣味；而變質(zhì)的生蠔聞起來則會有明顯的腐臭味。
生蠔是死是活，開蓋后的情況更加直觀，如果蠔肉明顯變色，顯得干，甚至皺成一團，或是有異味（如較重的腥味），一定是不新鮮的，估計是死生蠔。而鮮活的生蠔開蓋后應(yīng)蠔肉豐滿，蠔肉有彈性，香氣新鮮，擁有一定的飽滿度并帶著新鮮的海水香氣。活生蠔腥味很淡的。
肉質(zhì)變色，外殼不緊閉。肉質(zhì)變色：新鮮的生蠔肉是白色的，富有彈性，而變質(zhì)的生蠔肉質(zhì)變黃、變黑，肉質(zhì)無彈性。外殼不緊閉：新鮮的生蠔外殼緊閉，而變質(zhì)的生蠔外殼不緊閉。
判斷生蠔新不新鮮可以通過聞味道、敲一下外殼和看外表來判斷，在購買生蠔時，建議購買鮮活的生蠔，死亡的生蠔不建議購買，尤其是不知道死亡時間的生蠔。一般來說，新鮮的生蠔有著淡淡的海腥味，沒有任何異味，如果存在異味，說明生蠔的保存時間較長，不建議購買和食用。
