2024-07-06
水蠔和生蠔的區(qū)別如下： 形狀：生蠔的形狀比較多樣，有圓形、梨形、三角形等，而水蠔的形狀相對比較固定，一般是呈圓形或者橢圓形，因此二者在形狀上比較相似。 大小：生蠔的尺寸通常較大，一般來說，最小的生蠔也要比水蠔大，水蠔則相對較小。
生蠔就是水生。水生一般指小個(gè)的，可以用來下蠔烙，下腸粉的那種；生蠔一般指大個(gè)的可以生吃的那種，就是牡蠣。牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。
冷水生蠔價(jià)格貴，個(gè)大。普通生蠔也叫牡蠣。生蠔相對牡蠣來說體型要大些，有些個(gè)頭較大的生蠔，一個(gè)就可以重達(dá)1斤。因?yàn)樯柕酿B(yǎng)殖時(shí)間一般都要2~3年，所以量小而價(jià)格貴。
牡蠣主要從福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等地產(chǎn)出。生活在海里，以殼粘著在石頭，或者其他物體上，分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的范圍內(nèi)。
品種不同。海蠣可以分為很多種：長牡蠣、密鱗牡蠣等，而生蠔只是海蠣的細(xì)分種類之一。營養(yǎng)價(jià)值不同。生蠔的營養(yǎng)價(jià)值要高于海蠣，生蠔中含有豐富的鋅，是普通海蠣的很多倍，蛋白質(zhì)含量也要比海蠣高出百分之50，因此生蠔的價(jià)格也相對更貴一些。生長環(huán)境不同。
度。根據(jù)查詢水產(chǎn)養(yǎng)殖資料得知，正常的海水鹽度在8度到15度，養(yǎng)殖生蠔海水鹽度低于8度高度15度都不利于生蠔的生長。生蠔的抗逆能力比較強(qiáng)，但在過高或過低的鹽度環(huán)境下，會影響其存活能力。鹽度過高或過低會導(dǎo)致生蠔失水或水分吸收過多，死亡率會增加。
生蠔的養(yǎng)殖環(huán)境跟海水的鹽度有關(guān)，正常海水的鹽度在8到15度左右。鹽度太高，或者是太低，都會抑制生蠔的生長。
通常活生蠔放在水中的話可以存活一個(gè)星期左右，一般放在鹽度在10%-25%的海水中或是淡鹽水中更容易保存。因?yàn)榛钌栯x開水以后很容易導(dǎo)致死亡，并且還很容易滋生許多細(xì)菌，所以說對于那些想要長期保存的人，最好還是放在冰箱里面冷凍保存比較保險(xiǎn)。但是冷凍的時(shí)間越長，食用的口感就會變差。
鹽度在15‰以下或水溫低于20℃或高于33℃時(shí)，即使有派金蟲寄生，牡蠣也不會死亡。慢性感染的牡蠣，身體逐漸消瘦，生長停止，生殖腺的發(fā)育也受到阻礙。感染嚴(yán)重的牡蠣殼口張開而死，特別在環(huán)境條件下不利時(shí)死亡更快。
生蠔（學(xué)名：Ostrea gigas tnunb）是雙殼綱珍珠貝目動物，主要分布于溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強(qiáng)的水生動物之一，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機(jī)碎屑為食。
生蠔生活在潮間帶。生蠔以殼粘著在其他物體上而行固著， 一般分布在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的范圍內(nèi)。同時(shí)還是抗逆性最強(qiáng)的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見病原極強(qiáng)的抵抗能力。
生蠔生活在海底堅(jiān)硬的區(qū)域，那個(gè)區(qū)域叫做生蠔床，這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中。生蠔生活在潮間帶中區(qū)。生蠔固著型貝類。一般固著于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運(yùn)動進(jìn)行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細(xì)小的浮游動物、硅藻和有機(jī)碎屑等為主要食料。
生蠔生長在牡蠣床上。牡蠣生活的海底堅(jiān)硬的區(qū)域叫做牡蠣床，這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，牡蠣生活在潮間帶中區(qū)。多分布于熱帶和溫帶。我國自渤海、黃海至南沙群島均產(chǎn)，約有20種，主要有褶牡蠣、密鱗牡蠣、長牡蠣等。牡蠣及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。
生蠔一般生長在牡蠣床上。生蠔生活在海底堅(jiān)硬的區(qū)域叫做牡蠣床，這些牡蠣床位于海水或有鹽味的河口水域中，而且生蠔多生活在潮間帶中區(qū)，多分布于熱帶和溫帶。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區(qū)的居民就掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)。
